桃花酥虜獲少女心，中式糕點竟這般浪漫？
時間 : 2019年05月31日 17:03:35 瀏覽量 : 1379
中式糕點吃的是文化底蘊
更是一番情趣深意
今日為大家帶來一樣中式小點
望可令大家一飽眼福
最聽說你們在都為這股粉色的桃花不能自拔
看著一句瑪麗蘇到不能自己的臺詞：
“灼灼桃花十里，取一朵放在心上，足矣”
種種情緣，好像句句都要酥到骨子里才罷休
好吧，這周的廚房，非你桃花酥不能了
做桃花酥需要的食材
主料：
水油皮的食材
豬油40g，溫水40g；
低筋面粉110g；糖粉20g；
油酥面團食材
低筋面粉100g；豬油50g；
紅曲粉2g；
輔料：
桃花酥餡料食材
紅豆沙丨180g；
裝飾食材
蛋黃液丨適量；黑芝麻丨適量。
烹飪步驟
1、將水油皮的材料混合揉成面團，繼續揉面至完全階段（能拉出薄膜狀態）。將油酥面團的材料混合，手抓成團即可。
以上分別蓋上保鮮膜，室溫松弛1小時松（不能省略）；
2、把松弛好的水油皮面團和油酥面團各分成12等份，滾圓；
3、取一個水油皮，壓扁，搟圓，包入一個油酥，像包包子一樣收口，滾圓。蓋上保鮮膜松弛20分鐘；
4、松弛好的面團搟成牛舌狀，從上往下卷起。蓋上保鮮膜松弛20分鐘；
5、再用同樣的手法，將松弛好的面團搟成橢圓形，進行第二次搟卷；
6、全部搟卷好的面團，蓋上保鮮膜再松弛20分鐘；
7、取一個面卷從中間用手指壓一下，向上對折兩邊朝中間推，壓扁；
9、包裹好豆沙餡，滾圓；
10、把面團按扁成1cm厚的面餅，先壓出平均大小的印子，用用小刀片切割出花型，注意花蕊中心不要切斷；
11、邊緣處切5刀，分出花瓣，輕輕按壓表面紋理，手指捏花瓣造型；
12、餅中間點蛋黃液，撒黑芝麻點綴；
13、放入預熱好的烤箱170度35分鐘（可根據自家烤箱溫度來調整）；
1.不用的面全程蓋好，不要干皮了。
2.中粉+低粉，我是為了口感調整的。 親們可以選擇全部低筋面粉或者全部中筋面粉，但是不要用高筋面粉哦。
3.豬油也可以換成黃油或植物油，但是中式糕點一般都是以豬油為主，換了油后口感會有變化。
十里桃花，三生三世
君請慢用